Le teacht an ré saor ó antaibheathach, cuirtear substaintí teasa amhail probiotics le fothaí millíní de réir a chéile. Mar thoradh air sin, le linn an phróisis táirgthe beatha, beidh tionchar an -tábhachtach ag an teocht ar chaighdeán na bhfothaí millíní. Má tá an teocht ró-ard le linn táirgeadh beatha millíní, maróidh sé substaintí atá íogair ó thaobh teasa de, mar shampla probiotics. Má tá an teocht ró -íseal, ní dhéanfar na substaintí baictéaracha sa bheatha millíní a steiriliú go hiomlán, agus mar thoradh air sin táirgfear beatha millíní. Tá an caighdeán faoi bhun caighdeáin. Dá bhrí sin, chun tionchar na teochta ar an tástáil a sheachaint, is é an tástáil seo ná staidéar a dhéanamh ar an tionchar a bhíonn ag an teocht agus an cóimheas gné poll bás ar chaighdeán próiseála na beatha millíní faoi choinníollacha teochta ísle, chun staidéar a dhéanamh ar tháirgeadh millíní beatha millíní faoi choinníollacha comhfhreagracha tar éis na hamhábhair a aibiú. Cibé an bhfuil sé iomlán agus an gcomhlíonann sé na caighdeáin do thástáil cháilíochta na gcáithníní. Is é príomhchuspóir an turgnaimh seo treoir theoiriciúil áirithe a sholáthar chun beatha millíní beostoic a tháirgeadh.
2.1 I measc na bpríomh -chomhábhair a bhaineann leis an aiste bia turgnamhach agus amhábhair millíní tá: arbhar, béile éisc, salann, meitiainín, treonine, srl. Tar éis iad a fhuarú, cuirtear substaintí íogaire teasa ar nós probiotics leis, agus déantar iad a mhaolú i gcáithníní ar deireadh. Is iondúil go mbíonn teochtaí na millíní beatha coinníollaithe 60, 50, 40, agus 30 ° C, agus go ginearálta is iad fad agus trastomhas na bpoill bháis 7: 1, 6: 2, agus 10: 1, agus cuirtear 300 mg/kg de shubstaintí probiotic bunaithe ar na hábhair tástála. , agus ní mór teocht na beatha millíní a mhaolú freisin chun gníomhaíocht probiotics a chosaint. Ina theannta sin, ní mór roinnt vitimíní a chur le gach cileagram de bheatha millíní chun a chinntiú gur féidir le heilimintí cothaitheacha an bheatha millíní na riachtanais beatha náisiúnta a chomhlíonadh.
2.2 Sampláil agus Bailiú Samplaí
D'fhonn a chinntiú go bhfuil an bheatha millíní a tháirgtear cáilithe, tar éis an bheatha millíní a tháirgeadh, is gá an bheatha millíní a roghnú go randamach le haghaidh cigireachta cáilíochta.
2.3 Caighdeáin agus Modhanna Cigireachta Cáilíochta
2.3.1 Céim Gelatinization an stáirse
Agus an chéim geilitínization de stáirse á thástáil i samplaí beatha millíní, is féidir leis an bhfoireann amláis a úsáid chun é a bhrath. Cuir amaláis le stáirse, agus ríomh an t -imoibriú ceimiceach idir amylase agus stáirse. Mar fhocal scoir, cuir tuaslagán iaidín leis, agus déan breith ar an méid geilitínization stáirse trí dhoimhneacht datha an toradh imoibriúcháin cheimiceach a bhreathnú.
2.3.2 Cruas millíní beatha
D'fhonn caighdeán na beatha millíní a thástáil, ní mór a chruas a thástáil freisin. Ba chóir go ndéanfadh caighdeán cruas na beatha millíní tagairt don fhaisnéis ábhartha.
2.3.3 Innéacs lamháltais de bheatha millíní
Cuir an bheatha millíní isteach sa bhosca rothlach agus rothlaigh é ag 50r/min ar feadh 20 nóiméad. Tar éis stopadh, tóg amach an bheatha millíní agus ansin meáigh an mhais atá fágtha den bheatha millíní agus cuir in iúl é i m.
3. Torthaí tástála
3.1 Tionchar an cháilíochta beatha, an chóimheas teochta agus trastomhas poll ar cháilíocht agus cruas na beatha millíní. Déanann an turgnamh seo staidéar den chuid is mó ar an bpatrún athraithe de cháilíocht beatha millíní faoi choinníollacha teochta ísle. I measc na bpríomh -amhábhar tá arbhar, béile pónaire soighe, etc., a phróiseáiltear agus a aibítear. Ina dhiaidh sin, déantar é a ghráinnithe ansin ag teochtaí ísle. Fuarthas amach go bhfuil tionchar ag cion na n -amhábhar ar chaighdeán na beatha millíní, ach freisin de réir trastomhas poll bás an mheaisín próiseála. Nuair a bhíonn teocht an bheatha millíní a tháirgeadh níos airde, tá an cóimheas le trastomhas agus fad poll membrane an mheaisín níos mó, agus tá cruas an bheatha millíní a tháirgtear níos airde, ach beidh tionchar aige ar ghníomhaíocht probiotics sa bheatha, agus méadóidh an chumhacht a chaitear i dtáirgeadh beatha millíní dá réir. Taispeánann torthaí na tástála, chun a chinntiú go sroicheann caighdeán an bheatha millíní a tháirgtear an caighdeán, go gcaithfear é a tháirgeadh faoi choinníollacha táirgthe den sórt sin.
3.2 Tionchar na teochta aeroiriúnaithe agus trastomhas an phoill bháis ar an gcéim geilitínithe stáirse i mbeatha millíní. Tar éis sraith staidéar turgnamhach, fuarthas amach go bhfuil tionchar an -tábhachtach ag an teocht riochtú meicniúil agus trastomhas an phoill bás ar an gcéim geilitínithe stáirse de bheatha millíní. Faoi na coinníollacha teochta céanna, is ea is lú trastomhas an phoill bháis, is ea is mó an tionchar ar an gcéim gheilititithe de stáirse sa bheatha millíní.
3.3 Tionchar an teochta agus an cóimheas trastomhais go fad a fhaighilt ar an leibhéal coinneála ar an probiotics sna gráinníní. Tar éis sraith turgnamh, fuarthas amach go bhfuil tionchar mór ag an teocht ar ghníomhaíocht probiotics. Má tá an teocht ró -ard le linn táirgeadh beatha millíní, laghdóidh sé go díreach gníomhaíocht probiotics. Dá bhrí sin, chun a chinntiú go gcoinnítear probiotics le linn an phróisis táirgthe de bheatha millíní agus na caighdeáin tástála cáilíochta de bheatha millíní, is gá beatha millíní a tháirgeadh faoi choinníollacha ísealteochta.
4. Conclúid
Tríd an tástáil seo, is féidir a fháil amach go bhfuil tionchar ag an teocht táirgthe ar cháilíocht, ar chruas agus ar líon na probiotics i mbeatha millíní, ach freisin de réir trastomhas an phoill bháis. Trí shraith staidéar, fuarthas amach go bhfuil úsáid amhábhar aibí chun beatha millíní a tháirgeadh faoi choinníollacha ísealteochta fabhrach chun cáilíocht agus cruas beatha millíní a fheabhsú; Faoi na coinníollacha teochta céanna, dá airde an cóimheas trastomhas poll bás, is amhlaidh is fearr táirgeadh millíní. Tá an fuinneamh a chaitear sa phróiseas beathaithe níos airde. Trí thurgnaimh, fuarthas amach gurb é an tuaslagán is fearr chun beatha millíní a tháirgeadh trealamh a úsáid le cóimheas trastomhas poll bás de 6: 1 ag teocht 65 ° C chun beatha millíní den chaighdeán is airde a tháirgeadh.
Am Post: Jan-10-2024
